Cucina di Sardegna: Ricetta carne di daino in antipasto a freddo
- Scritto da Effe_E
In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Carne di daino in antipasto a freddo.
Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.
INGREDIENTI:
- 1 coscia intera di daino
- 2 gambe di sedano
- 4 cipolle
- rametti di timo
- pepe nero in grani
- pomodorini secchi
- 2 peperoncini
PREPARAZIONE
Portare ad ebollizione la carne di daino con le cipolle intere, il sedano, carote, pepe nero in grani, sale q.b.
Far bollire per un'ora circa e quando la carne è ben cotta scolarla e tagliarla a straccetti.
Condirla con cipolla a crudo tagliata a fettine sottili, le carote del bollito sempre tagliate finemente, pepe nero sempre in grani, pomodorini secchi e 2 gambe di sedano sempre tagliate finemente.
Mettere il tutto sott'olio e tenere in luogo fresco.
Al momento di servirla scolarla dall'olio e proporla in tavola accompagnata da pezzetti di pecorino stagionato.
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