Ricette di Sardegna: Fatti fritti di Carnevale
- Scritto da Effe_E
In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Fatti fritti.
Fatti fritti
INGREDIENTI
1 kg di farina
4 uova
100 g di lievito di birra
110 g di zucchero
100 g di strutto
500 ml di latte
1 limone (scorza grattugiata)
1 arancia (scorza grattugiata e succo)
1 bustina di vanillina
Un pizzico di sale
2 cucchiai di acquavite
PREPARAZIONE
In una conca in terracotta versate lo zucchero con le uova, iniziate ad impastare il tutto a mano, dopo di che aggiungete la farina e il latte dentro il quale avrete sciolto il lievito di birra.
Mettete lo strutto, la scorza grattugiata del limone, la scorza grattugiata dell’arancia e il succo, la vanillina, un pizzico di sale e per ultimo l’acquavite.
Lavorate l'impasto, poi avvolgete la conca con uno strofinaccio e sopra di essa ponete una coperta in lana. Lasciate lievitare per 2 ore in un ambiente caldo.
Dopo la lievitazione formate le ciambelle, sistematele su un tavolo infarinato e copritele con un telo. Lasciatele lievitare per circa mezz’ora.
Riscaldate abbondantemente l'olio e iniziate a friggere, aiutandovi con un mestolo di legno.
Una volta cotte mettetele nella carta assorbente e cospargetele di zucchero.
