Cucina di Sardegna: Ricetta crocchette di patate e zucchine
- Scritto da Effe_E
Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.
INGREDIENTI:
- 250 g di zucchine
- 350 g di patate
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pecorino
- 2 cucchiai di farina bianca
- 200 g di pangrattato
- prezzemolo
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe.
PREPARAZIONE
Spuntate le zucchine, lavatele, privatele della parte centrale con i semi, lessatele e scolatele bene.
Bollite le patate e riducetele in purea. Fate la stessa cosa con le zucchine. Aggiustate di sale e pepe.
Unite l'uovo, il pecorino e la farina. Confezionate delle polpettine cilinfriche e passatele nel pangrattato.
Friggetele con olio bollente e scolatele su carta da cucina.