Cucina di Sardegna: Lumache al sugo
- Scritto da Effe_E
In collaborazione con il sito Ricette di Sardegna: Lumache al sugo.
INGREDIENTI:
- 60 lumache (tipo Boveris)
- 300 g di pomodori pelati
- olio extravergine di oliva
- una cipolla
- alloro
- pane grattugiato
- peperoncino
PREPARAZIONE:
Mettete le lumache ben lavate in una pentola d'acqua fredda leggermente salata e lasciatele bollire per circa mezz'ora.
Rosolate in un tegame con l'olio la cipolla affettata e il peperoncino.
Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi.
Fate restringere un po il sugo, aggiungete le lumache ben scolate, l'alloro e un cucchiaio di pane grattugiato.
Lasciate insaporire per circa 20 minuti, quindi servite.
Foto: Facebook
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