Cucina di Sardegna: Ricetta malloreddus alla campidanese
- Scritto da Effe_E
In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Malloreddus alla campidanese.
Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.
INGREDIENTI:
- 500 g di "malloreddus"
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- mezza cipolla tritata finemente
- 500 g di salsiccia sarda con semi di finocchio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 confezione di pomodori pelati o di salsa fresca
- sale
- pecorino grattugiato
PREPARAZIONE
In un tegame dal fondo spesso, scaldate l'olio extravergine di oliva, aggiungete la cipolla finemente tritata e fatela imbiondire.
A questo punto aggiungete la salsiccia spellata e tagliata grossolanamente, fatela rosolare per bene, alzate la fiamma e aggiungete il bicchiere di vino bianco facendolo sfumare.
Ora aggiungete i pelati precedentemente passati, aggiustate di sale, se volete di pepe, e fate cuocere a fuoco lento.
Cuocete i malloreddus in abbondante acqua salata e conditeli con il sugo di salsiccia, impiattate e servite con una spolverata di pecorino grattugiato.
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