Cucina di Sardegna: Ricetta capretto capperi e olive
- Scritto da Effe_E
In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Capretto capperi e olive.
Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 1 kg di capretto
- 2 spicchi d'aglio
- cipolla
- prezzemolo
- 150 gr di olive nere e verdi
- 2 cucchiai di capperi sott'aceto
- sale e olio extra-vergine d'oliva
PREPARAZIONE
Tagliare la carne a pezzi grandi e soffriggerla in una casseruola con olio e la cipolla tritata.
Far dorare, versare il vino e lasciar consumare.
Passare i pomodori, unire alla carne e continuare la cottura a fuoco lento per ca 40 minuti aggiustando di sale.
Nel frattempo preparare un trito di aglio, prezzemolo, capperi ed olive, private del seme, versando il tutto sulla carne, rigirando più volte, e continuare la cottura per altri 10 minuti circa.
Servire ben caldo.
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