Cucina di Sardegna: Ricetta bruschetta di melanzane
- Scritto da Effe_E
Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.
Bruschetta di melanzane
INGREDIENTI:
2 tazze di pomodori tritati
1 cucchiaio di basilico fresco tritato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 spicchio di aglio tritato
sale e pepe
1 melanzana grande
formaggio pecorino fresco tagliato a fette sottili
Ricette di Sardegna
PREPARAZIONE
Tagliare ed eliminare le due estremità della melanzana.
Affettate le melanzane nel senso della lunghezza. Sono circa 4 -5 fette per melanzana.
Spennellare entrambi i lati di ogni fetta di melanzana con olio d'oliva. Mettere da parte.
Preriscaldare una piastra, a fuoco medio-alto.
In una piccola ciotola, preparare il condimento della bruschetta: pomodori tritati, aglio, olio d'oliva, basilico, sale e pepe. Mescolare bene.
Una volta che la piastra è calda, prendete ogni fetta di melanzana e grigliatele per ogni lato.
Quando hai 1 minuto rimanente sul lato finale, cospargere il formaggio pecorino sopra ogni fetta.
Una volta che il formaggio si è sciolto sulla fetta di melanzana togliere dal fuoco e aggiungere qualche cucchiaio del mix preparato.
Servire caldo.