Cucina di Sardegna: Ricetta agnello al Cannonau
- Scritto da Effe_E
Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.
Agnello al Cannonau
INGREDIENTI:
800 grammi di carrè d’agnello;
300 ml di vino Cannonau;
1 cucchiaio di miele;
rosmarino,salvia,timo;
Olio di oliva;
1 pizzico di caffè;
sale e pepe
Ricette di Sardegna
PREPARAZIONE
In una terrina mettete del sale, il rosmarino, la salvia e il timo tritati in modo da creare un composto aromatico unito a un pizzico di caffè.
Adagiatevi all’interno il carrè d’agnello (tagliati in 4 pezzi) in modo tale da insaporirlo bene con il sale e gli aromi; fatto questo scaldate in una padella antiaderente dell’olio di oliva, metteteci dentro il carrè unito a metà del vino rosso Cannonau e fatelo colorire appena per poi adagiarlo in una teglia da forno.
In una padella separata mettete a scaldare il miele e l’altra metà di vino e mescolate a fuoco lento fino ad ottenere una salsina omogenea e densa.
Fatto ciò scaldate il forno a 200° e a temperatura raggiunta inserite dentro il carrè per 7 o 8 minuti in modo tale da renderlo rosato all’interno e croccante esternamente.
Appena la carne è pronta tagliatela a fette e servite.