Cucina di Sardegna: Ricetta sardine affogate al vino
- Scritto da Effe_E
In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Sardine affogate al vino.
Sardine affogate al vino
INGREDIENTI
Per 4 persone:
16/20 sardine fresche
12 pomodorini maturi
1 spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
mezzo bicchiere di vino rosso
olio extravergine d'oliva
acqua q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
In una padella o tegame largo soffriggete leggermente l'aglio tritato, buttate i pomodorini a pezzetti e fatte appassire leggermente.
Lavate le sardine e mettetele in cottura a fuoco basso e fate dorare leggermente da entrambe le parti con poca acqua, unitevi il vino bianco fate evaporare un pochino, salate, gettate il prezzemolo tritato fine.
Portate a fine cottura coperto con un coperchio a fuoco medio basso per circa 15 /20 minuti e servite.
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