Cucina di Sardegna: Ricetta scampi panati
- Scritto da Effe_E
In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Scampi panati.
INGREDIENTI:
- 12 scampi
- 2 albumi
- pangrattato
- 1 bustina di zafferano
- olio extravergine
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
In un piatto fondo montate gli albumi con una frusta, in un altro piatto mescolate qualche cucchiaio di pangrattato con lo zafferano.
Sgusciate gli scampi e togliete il budellino nero.
Passateli prima negli albumi poi nel mix di pangrattato e zafferano, quindi friggeteli in abbondante olio caldo fino alla doratura.
Scolate gli scampi con una schiumarola su carta da cucina, salateli e pepateli e servite.
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