Cucina di Sardegna: Ricetta polpettine di patate e ricotta
- Scritto da Effe_E
Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.
INGREDIENTI:
- 250 g di patate a pasta gialla
- 180 g di ricotta
- 1 uovo
- 10 foglie di salvia
- pangrattato
- olio
- sale.
PREPARAZIONE
Mettete le patate in pentola con acqua salata e portate a bollore facendole cuocere fino a renderle tenere.
Schiacciatele ancora calde e unite poco sale e pepe, aggiungete la ricotta e la salvia tritate finemente.
Lasciate raffreddare in frigorifero e poi formate delle palline.
Sbattete luovo e passatevi le crocchette, scolando l'eccedenza, passatele nel pangrattato e friggetele immergendole in olio ben caldo.
Scolate le crocchette su carta assorbente, salatele leggermente e servitele subito ben calde.