Cucina di Sardegna: Ricetta polpetti in tegame
- Scritto da Effe_E
Tutti i weekend un suggerimento di buona cucina per il fine settimana.
Polpetti in tegame
INGREDIENTI:
- 1 kg di polpetti
- una confezione da mezzo chilo di pomodori in pezzi
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino
PREPARAZIONE
Preparare i polpetti lavandoli ed eliminandone gli occhi e lo stomaco.
Sistemarli in un tegame dotato di coperchio aderente con l’olio, il prezzemolo i pomodori in pezzi e il peperoncino.
Coprire il tegame a pressione, eventualmente inserendo tra lo stesso tegame e il coperchio un foglio di alluminio da cucina, mettere a fuoco tenue e lasciar cuocere dolcemente per 30/40 minuti, senza aprire ma agitando ogni tanto.