Cucina di Sardegna: Ricetta zuppa di cozze
- Scritto da Effe_E
In collaborazione con la pagina Facebook Ricette di Sardegna: Zuppa di cozze.
Zuppa di cozze
INGREDIENTI
cozze fresche, pulite, kg 2
pomodoro g 400
aglio
prezzemolo
olio d'oliva
vino bianco secco
sale
pepe
un filoncino di pane
PREPARAZIONE
Scaldate in una casseruola 3 cucchiaiate d'olio con 2 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati.
Unitevi le cozze, già private delle barbe e ben spazzolate. Irrorate il tutto con un bicchiere di vino.
Lavate, private dei semi e tagliate a spicchietti i pomodori. Uniteli alle cozze, salate e pepate.
Coprite la pentola e lasciate cuocere per circa 7 minuti, finché i molluschi si saranno aperti.
Tagliate intanto il filone a fette e fatele tostare.
Servite le cozze,con il sugo, abbondantemente cosparse di prezzemolo tritato, accompagnando il tutto con i crostoni.
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