C’è la pizza sarda coi prodotti dei centenari nella top ten mondiale

Realizzata con prodotti della tradizione di Orroli, si è piazzata settima nel campionato che si è tenuto nei giorni scorsi a Rimini.

La pizza sarda con prodotti della terra dei centenari nella top ten mondiale. Ad arrivare settima al campionato del mondo della pizza ("pizza senza frontiere") che si è tenuto dal 19 al 22 febbraio scorso a Rimini, è l'agri-panificio Kentos di Orroli, che ha presentato la pizza Marzuolo realizzata con semola 100% integrale di grano duro senatore Cappelli. Simona Prasciolu, che l’ha realizzata, ha ottenuto 811 punti, prima donna nella categoria 'pizza in teglia' grazie ad una pizza fatta con grano antico e biologico coltivato in Sardegna da una filiera di 35 contadini e macinato tramite due macine a pietra nel paese dei centenari Orroli, utilizzando un lievito madre naturale di oltre 3 secoli.

"Una grande soddisfazione per l'agricoltura sarda - afferma il direttore di Coldiretti Nuoro Ogliastra Alessandro Serra -. Il nostro socio Kentos ha portato ancora una volta in alto il nome dell'agricoltura e della Sardegna, questa volta con una pizza 100per cento sarda. Una azienda simbolo attenta alla tradizione e alla sostenibilità, che con i suoi prodotti racconta e porta nel mondo con orgoglio il suo territorio". Una pizza, quella Marzuolo, composta da soli prodotti sardi. Oltre al grano dell'azienda Kentos, sono presenti anche provola ovina a latte crudo, olio allo zafferano, primo sale ovino (callau salliu), tartufo bianco "tuber borchii" di Laconi, culurgiones ai broccoli.

Foto | Steve Snodgrass su Flickr