Cucina di Sardegna: Ricetta orate al forno con patate e finocchi
- Scritto da Effe_E
INGREDIENTI:
- 2 orate da 500 g circa
- prezzemolo
- aglio e rosmarino finemente tritati
- patate e cipolle a rondelle
- pomodorini
- 2 finocchi
- olio extravergine di oliva
- sale q. b.
- limone o arancia
Pulite i pesci, squamateli, lavateli e togliete le interiora.
Poi al loro posto mettete gli aromi tritati e due spicchi di limone o arancia.
Adagiateli su una teglia ricoperta con della carta da forno leggermente unta di olio e ricoperta con delle sottilissime fettine di patate, cipolle, finocchi e di pomodorini.
Versate a filo l'olio extra vergine di oliva, salate (poco), spolverizzate con aghi di rosmarino e infornate in forno già caldo.
Durante la cottura, bagnatelo spesso con il suo sughetto.
Cuoceteli a 180 gradi.
Per sapere se il pesce è cotto, fuori dal fuoco sfilate una pinna. Se esce senza fatica è pronto, se invece fa resistenza, fate cuocere ancora per qualche minuto.
Servite subito.